基本のコーヒーゼリー
出典:ameblo.jp【材料】
・ペットボトルコーヒー 1ℓ
(ゼラチンをいれて振る余裕がほしいので、コップ1杯 50~100mlほど、除きます)
・ゼラチン 15g
【作り方】
①耐熱容器にゼラチンをいれて、ペットボトルのコーヒーを50~70mlを上から注ぎ、
5分ほどふやかします。
②レンジ600W 20秒。
ゼラチンは熱に弱く、熱すぎるとタンパク質が変質して固まりにくくなります。
50~60℃ぐらいが最適の温度なので、加熱しすぎに注意してください。
③②をペットボトルに戻してゆっくり振ってよく混ぜ合わせて、
1晩冷蔵庫にいれ冷やす。
ボトルから食べたい量だけ直接絞り出せるのでとっても便利!
クラッシュゼリーのできあがり~♪
ミルクや練乳をかけて、おいしくいただけます♪
※キウイやパパイアなどはタンパク質分解酵素を含むため、生のままでいっしょに使うと、
ゼラチンが分解されて固まらなくなります。酵素入りのゼリーなどの場合、うまく固まらない場合があります。加熱して酵素を失活させてから使ってください。
今回使ったゼラチンは、マルハニチロのゼライス。ゼライスは、60~80℃で溶解し、10℃で固まり、20~26℃で融解します。
電子レンジでは60~80℃にして溶かすようにしましょう。
(ゼラチンの濃度によって違います)
お茶ゼリーもおいしい♪ジャスミン茶ゼリー×エルダーフラワーシロップ
ペットボトルのお茶をゼリーにするのもおいしいです。作り方はコーヒーゼリーと全く同じ。
香料が入っているので、ゼリーにしてもお茶の風味が損なわれず、とてもおいしくいただけます。
ジャスミン茶ゼリーはベトナム料理などのアジアンフードによく合い、食後のデザートにもぴったり♪
ガムシロップで最初にペットボトルに甘味を足してからゼリーにするもよし、
無加糖でゼリーを作り、ガムシロップなどの甘味をあとでかけるもよし。
なかでも、おすすめはフラワーシロップをかけること!!特にエルダーシロップは適度な酸味とマスカットのような香りがあり、おいしいです♪
※今回はIKEAの濃縮エルダーフラワーシロップSAFT FLÄDERを使用しました。定価550円
ほかにも通販などで販売されています。
エルダーシロップはネット通販でも多数扱いがあります。
ユウキ オーガニックエルダーフラワー 250ml ¥ 408 (¥ 408 / 本)
数種類のゼリーをレイヤードして、味わい深く♪
出典:ameblo.jp好みのジュースやお茶を複数ゼリーにして、お好みで数種類レイヤード♪
アセロラ×ココナッツウォーターで作りました。
ほかにもコーラー×レモンジュース、カルピス×フルーツジュースなど、
カスタマイズできちゃいます。
炭酸のゼリーもシュワシュワしてとってもおいしいのでおすすめです。
いかがでしたか?
とっても簡単な丸ごとペットボトルゼリー。
牛乳パックでも同じ要領でできるので、ぜひ試してみてください♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。