【フルーツの冷凍保存１】バナナ

まっすぐのばせば省スペース。

皮をむき、ラップの上で転がしてまっすぐにしてから包み、密閉式保存袋に入れて冷凍。
使うときは ⇒凍ったまま切り、自然解凍して食べたり、凍ったままミキサーにかけてジュースにしても。

【フルーツの冷凍保存2】いちご

袋の上からもめばシャーベットに。

ヘタを取り、密閉式保存袋に入れて冷凍。砂糖を少し加えておくと、カチカチにならない。
使うときは ⇒半解凍で食べたり、ソースにしたり、凍ったままミキサーでジュースにも。

【フルーツの冷凍保存3】マンゴー

1㎝角の角切りにし、密閉式保存袋で冷凍。
使うときは ⇒使う分だけ割って半解凍で食べたり、ソースにしたり、凍ったままミキサーでジュースにも。

【フルーツの冷凍保存4】ぶどう

そのまま密閉式保存袋に入れて冷凍。
使うときは ⇒流水をかけると皮がむきやすい。半解凍で食べてもOK！

【フルーツの冷凍保存5】レモン・ライム

薄いくし形切りにし、密閉式保存袋に入れて冷凍。
使うときは ⇒自然解凍して果汁を使うほか、そのまま氷の代わりに飲みものなどに入れても。

【フルーツの冷凍保存6】ブルーベリー

そのまま密閉式保存袋に入れて冷凍。
使うときは ⇒凍ったままミキサーにかけてジュー スにしたり、ヨーグルトに混ぜて自然解凍で 食べるのもおすすめ。

教えてくれたのは

脇 雅世さん
料理研究家。フランス 家庭料理を中心に、和食はもちろん各国の料理に造詣が深く、暮らしの中から生まれる作りやすいレシピは定評がある。気さくで親しみやすいキャラクターも人気。

冷凍したフルーツはアイスがわりにつまんだり、ヨーグルトに入れたり、ソースにしたりと、さまざまなアレンジができるんですね。もちろんスムージー作りにも大活躍！　旬のフルーツを新鮮なうちに冷凍しておけば、じめじめした梅雨や暑い夏にひんやりフレッシュな味わいが楽しめますよ。ぜひお試しあれ。
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