紅しょうが入り肉天とトマトのみそ汁

磯辺揚げ風の肉天ぷらは、紅しょうがが決め手。しっかりとした酸味とほのかな塩けで、ボリューミーながらたくさん食べられるさっぱりとした味わいです。大変なイメージのある揚げ物ですが、取りかかってしまえば、そんなに面倒ではないんですよ。冷蔵庫にトマトがあったら、みそ汁に入れてみて。みそのコクとトマトのさわやかさが調和し、飲み心地のよいひと品に。

「紅しょうが入り肉天」を巻くときは、のりを縦長に置き、写真のように具材をのせます。手前からくるくるときつめに巻くのがポイント！

紅しょうが入り肉天
【材料】（2人分）
焼きのり…2枚
豚しゃぶしゃぶ用肉…8枚
紅しょうが…50g
万能ねぎ…5本
にんじん…1/3本
天ぷら粉、揚げ油

【作り方】
①のりは縦4等分に切る。
②万能ねぎは4㎝長さに切り、にんじんも4㎝長さのマッチ棒くらいの太さに切り揃える。
③のりに肉を1枚広げてのせ、はしからくるくるときつめに巻く。同様に7個作る。
④天ぷら粉適量を水で溶いてころもを作り、③をさっとくぐらせ、170度の揚げ油適量に入れて4～5分揚げる。

トマトのみそ汁
【材料】（2人分）
だし汁…2カップ
トマト…2個
みそ

【作り方】
①トマトは8等分のくし形切りにする。
②だし汁を温め、みそ大さじ1～2を溶き入れ、トマトを加えてひと煮し、火を止める。

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