サムゲタンってなに？

サムゲタンとは、韓国の伝統的な薬膳料理の１つで、鶏肉を煮込んだ温かなスープです。
丸鶏、モチ米のほか、高麗人参などのさまざまな漢方が配合され、くるみなどの木の実類やにんにく、生姜などの薬味も多く入っていて、韓国では夏にもよく食べられているそうです。

じっくりと煮込んだ鶏の出汁や素材の味を活かした料理のため、味付けも最小限のものしか入っていません。
韓国では、キムチなどと合わせて食べることが多いとのこと。

栄養が豊富で体にとてもいいサムゲタン。
本格的なサムゲタンは丸鶏を丸１日以上煮込まなけらばならず、非常に手間ひまのかかる料理ですが、今回はサムゲタンのいいとこどりをした、簡単に作れるサムゲタン風スープをご紹介していきましょう。

サムゲタンの材料と期待できる効果

【材料】
大根　　　　　1/4本
人参　　　　　1本
長ネギ　　　　1本
しめじ　　　　1パック
鶏手羽元　　　８本
水　　　　　　120ml
酒　　　　　　大さじ２
米　　　　　　大さじ３
生姜チューブ　12g

大根→喉の痛み・咳に効果的
人参→細菌感染予防に効果的
長ネギ→身体を温める
鶏手羽元→美肌・風邪予防に効果的
生姜→咳の痰切り・殺菌作用

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