レシピ2　シナモンアップルティージャム〜パンのおともに

紅茶でちょっぴり大人味。アールグレイがおすすめです

材料（300mℓの瓶2本分）
りんご…中2個（550g）
きび砂糖…180g
レモン汁…小さじ1
シナモンスティック…1本
ティーバッグ…1個

【作り方】
①りんごはよく洗い、芯をとって皮付きで、小さめの半月切りにする。
②①を鍋に入れ、砂糖とレモン汁をまぶし、1時間おく。
③水分がたっぷり出てきたらシナモンスティックとティーバッグを入れ、強めの中火にかける。焦げないようにたまに混ぜながら、とろみがつくまで10分ほど煮る。粗熱がとれたらティーバッグを取り出し、保存容器に入れる。
※冷蔵庫で2週間保存可。

レシピ3　りんごと豚肉のクリームペンネ〜主食に

ポイント
りんごは縦に薄切りにすると、キュートな形に。最初に焼いて焼き色をつけておきます。

ポイント
りんごの食感を程よくキープするため、ひとくち大に切ったりんごは豚肉に火が通ってから加えます。

生クリームは沸騰させすぎないのがコツです。まったりしたソースのなかで、とろんとしてジューシーなりんごがキラリ☆

【材料】（2人分）
りんご…1個
ペンネ…200g
豚バラ焼肉用肉…8枚
玉ねぎ…1/4個
白ワイン…50mℓ
生クリーム…200mℓ
タイム…2枝
塩、オリーブオイル、バター、こしょう

【作り方】
①りんごはよく洗い、芯をとって皮付きで縦半分に切り、5mm厚さの輪切りを4枚切る。
②残りのりんごは皮をむき、ひとくち大に切る。玉ねぎは薄切りに、豚肉は食べやすく切る。
③鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでる。
④フライパンにオリーブオイル大さじ1とバター小さじ1を中火で熱し、タイム、薄切りのりんごを並べて塩、こしょう各少々をふり、両面を色よく焼き、とり出す。
⑤④のフライパンに②の玉ねぎ、豚肉、塩小さじ1/4を加えてよく炒める。肉に火が通ったらひとくち大のりんごを加えしんなりするまで炒める。
⑥白ワインを加え、水分がなくなるまで煮つめ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら火を止めて③を加え、ふたたび中火にかけてなじませ、塩、こしょう各少々で味を調える。器に盛り、④のりんごとタイムを飾る。

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