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【料理の裏ワザ】いつもの「ハンバーグ」をもっとジューシーにする方法!タネにアレを足すだけ!

料理・グルメ

 【料理の裏ワザ】いつもの「ハンバーグ」をもっとジューシーにする方法!タネにアレを足すだけ!

2020.01.09

日本の国民食ともいえる「ハンバーグ」。切ったときに中からジュワッと染み出す肉汁が最高ですよね。「子どもが好きだからよく作る」というご家庭も多いのではないでしょうか。

実は普段のレシピにマヨネーズを加えるだけで、ハンバーグがさらにおいしく仕上がるのをご存じでしょうか。キユーピーの公式HPで紹介されているレシピを実際に作って試してみたので、参考にしてみてください。

「マヨネーズで!ジューシーハンバーグ」の作り方

まずは材料とレシピの確認です。ご家庭ごとに「我が家のハンバーグレシピ」があると思いますので、基本はそれにマヨネーズを加えるだけで大丈夫です。

【材料】
A
・合いびき肉  150g
・塩  少々
・こしょう  少々
・ナツメグ  少々
・マヨネーズ  大さじ1/2
玉ねぎ  1/4個
卵  1/2個
牛乳  大さじ1
パン粉  大さじ3
サラダ油  適量
B
・トマトケチャップ  大さじ3
・ウスターソース  大さじ1

【作り方】
① みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒める
② パン粉を牛乳にひたし、卵を溶いておく
③ ボウルにA、①、②を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
④ ③を空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る
⑤ 油をしいたフライパンに④を入れ、強火で表面に焼き色をつける
⑥ 裏返して弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする
⑦ 中まで火が通ったらお皿に盛りつける
⑧ フライパンに残った肉汁にBを入れてソースを作り⑦にかける

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

 

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