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【旬の野菜レシピ3選】春爛漫♪「菜の花」はあさりと蒸すと旨味が”じゅわわ~ん♡”昆布じめもごまあえも

料理・グルメ

 【旬の野菜レシピ3選】春爛漫♪「菜の花」はあさりと蒸すと旨味が”じゅわわ~ん♡”昆布じめもごまあえも

2020.02.26

レシピ2 菜の花と桜エビのごまあえ〜副菜に

菜の花の緑が引き立つ鮮やかなコントラスト。桜エビの香ばしさが味にメリハリを

【材料】(2人分)
菜の花…1/2束
桜エビ…大さじ1
白しょうゆ…大さじ1/2
白いりごま…小さじ1

ごま油

【作り方】
①たっぷりの湯で菜の花をゆで、冷水にとり水けをきる。長さを3等分に切る。
②フライパンにごま油大さじ1と桜エビを入れて中火にかけ、桜エビがカリッとなったら熱いまま①とボウルであえる。
③白しょうゆ、塩少々で味を調えて、白いりごまとあえる。

レシピ3 菜の花とあさりのスチーム〜主菜に

ポイント
余分な葉はとって、食べやすいように長さ5cmくらいにカット。蒸すので、下ゆでは不要です。

ポイント
塩で下味をつけます。先に味をしみ込ませておくことで、そのまま食べられます。塩は「ろく助塩」を使用。

せいろを開けた瞬間に広がる春の香りを楽しんで。あさりの旨味をたっぷりと菜の花にしみ込ませて

【材料】(2人分)
菜の花…1/3束
れんこん(5mm厚さに切る)…6枚
あさり(砂抜きしたもの)…15個
塩、酒、水

【作り方】
①菜の花は長さを2等分に切る。
②れんこんとともに塩ひとつまみをふって下味をつけておく。
③耐熱皿にれんこんを敷き、あさりと菜の花を順にのせ、酒30mℓと水30mℓをふりかけてせいろで10分蒸す。

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