【赤身肉レシピ①】牛かたまり肉でも「マリネ」で柔らか！痩せたい人にぴったりのローストビーフの作り方

オイルでマリネすることで赤身肉がやわらく！

牛もも肉のような赤身肉は、良質なタンパク質が豊富で、ビタミンB群や鉄など、女性に必要な栄養素がたっぷり含まれています。
脂肪が少ないのでヘルシーなのも魅力ですが、調理すると、どうしてもかたくなりがちです。

そこで活用したいのが「マリネ」。

まずは基本のオイルマリネをご紹介します。
オイルが肉をコーティングするので、しっとり、やわらかに仕上がります。

牛ももかたまり肉（厚さ約4㎝のもの）　400～500g
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
サラダ油　

密閉式保存袋に牛肉、サラダ油大さじ2と赤ワインを入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れてひと晩おく。

ローストビーフにして、サラダにのせておかずサラダにしたり、サンドイッチの具に。

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