冷蔵庫保存するならここまでやって損はなし！

①１回に食べる分ずつ小分けにします。

②急激な温度変化を防ぐため、ラップで厳重に包みます。

③匂い移りを防ぐため、ジップロックなど保存袋に入れます。空気はしっかり抜くのがポイント！

④常温と一番温度変化が少ない、冷蔵庫の野菜室で保管します。

⑤食べる分だけを冷蔵庫から取り出し、ラップのまま15～30分経った頃が食べどきです。

夏場は常温保存では溶けてしまいますし、箱を一度開けたものや手作りのものは、細菌も気になるので冷蔵庫保存をおすすめします。少し手間はかかりますが、おいしいままのチョコレートが食べられるのでおすすめです！　常温に戻すときは、水滴がチョコレートについてしまうとブルームが発生してしまうのでサランラップははがさず、食べ頃を待ってみてください。

冬はチョコレートが１番おいしく食べられる季節です。せっかくのおいしいチョコレート、保存方法にも気を配っておいしいままで楽しみましょう♪

文／asakao（チョコレートソムリエ）

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