ステーキ用肉のキウイマリネ
材料
（2～3人分）
牛もも肉（ステーキ用） 300ｇ
Ⓐキウイのすりおろし 1/2個分
Ⓐにんにくのすりおろし 1片分
Ⓐしょうがのすりおろし 1片分
Ⓐしょうゆ 小さじ2
Ⓐ酒、ごま油 各小さじ1
Ⓐ塩 小さじ1/4
Ⓐこしょう 少々
作り方
牛肉は食べやすい大きさの棒状に切る。
密閉式保存袋に牛肉、Aを入れ、よくもむ。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間ほどおく。
アレンジMEMO
野菜と一緒に炒めものにするのもおすすめ。
切らずに漬けて、汁けをきってからステーキにしてもOKです。
応用編 牛肉のキウイから揚げ
高めの温度で短時間で揚げることで、表面はカリッ！
中はやわらかく仕上がります。
卵をからめてから揚げると、黒っぽくならず、ジューシー！
揚げる直前にからめるのがコツ。
材料
（２～３人分）
ステーキ用肉のキウイマリネ 全量
溶き卵 1/2個分
ベビーリーフ 適量
小麦粉 3/4カップ
片栗粉 3/4カップ
揚げ油 適量
作り方
❶ 牛肉に溶き卵を加えてよく混ぜる。
❷ 小麦粉、片栗粉各3/4カップを混ぜ合わせる。
❸ ❶に❷をまぶし、180度の揚げ油でこんがりとするまで揚げ、油をきる。
器に盛り、ベビーリーフを添える。
パイナップルとキウイと一緒にお肉を漬け込む方法をご紹介しました。
硬くて使い道に困ったお肉を一緒に漬け込んで、カレーと一緒に煮込むのもおすすめ。フルーツの甘みも加わり、スパイスを際立たせます。
教えてくれたのは：ほりえさちこさん
栄養士、フードコーディネーター。雑誌や書籍、テレビを中心に離乳食から家庭料理、おやつまで幅広いレシピを提案。著書も多数。
『saita』2017年6月号より抜粋
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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