【作り置きレシピ3】塩アボカドのトマトサラダ
【材料】（3～4人分）
- 玉ねぎ 3分の1
- アボカド 1個
- トマト 1個
- ごま油 適量
- サラダ油 適量
- 塩 少々
- ごま 少々
【作り方】
- 玉ねぎをみじん切りにして、塩、ごま、ごま油、サラダ油を混ぜ合わせる。
- アボカド、トマトを一口サイズに切る。
- 玉ねぎの塩ダレをかけて完成。
【おいしく作るコツ】
アボカドを選ぶときは、皮が黒みがかってよく熟れたものを選びましょう。まだ硬いものを選んでしまうと、アボカドのもつやわらかな食感が楽しめないので注意してくださいね。
【作り置きレシピ4】マカロニサラダ
【材料】（3～4人分）
- マカロニ 150g
- オリーブオイル 適量
- たまねぎ 1/2個
- きゅうり 1本
- ハム 4枚
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ 大さじ5
- 塩こしょう 各少々
【作り方】
- マカロニを茹でたらざるに取り、くっつき＆乾燥を防ぐため水気を良く切ってオリーブオイルをかけて全体をまぜておく。
- ハムを細切りにし、たまねぎ、きゅうりをスライスする。
- 潰した茹で卵、マカロニ、マヨネーズ、塩こしょうと混ぜて完成。
【おいしく作るコツ】
スライスした玉ねぎは少し水にさらしておき、水気をしぼって使うと辛味が和らぎ、同時に味のアクセントになります。
お好みで中に混ぜる具材を変えるのもいいですが、塩気のあるハム、食感のいいキュウリを加えるとよりおいしく仕上がります。ゆで卵は細かく刻む以外にも、4等分にカットしてまぜるのもおすすめ。ボリューム感が増し、食べ盛りの子どもたちの胃袋を満たすのに役立ちますよ。
食べ盛りの子どもたちがいると、「作り置きを作っても、そもそも何も残らない」と言う場合もあります。そんなときはレシピに書いてある量を多めにして作り、半分は残して2、3日後に食べるという手もあります。食べ盛り、育ち盛りの子どもたちに、ボリューム満点の食事を3ステップで簡単に作れたら、ママとしてもたすかります。ぜひ挑戦してみてくださいね。
レシピ提供：馬渡由香子さん
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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