「至高の豚キムチ」の作り方は、甘めに味付けすることがポイント

【材料】
豚コマ 160g
キムチ 160g（国産 リュウジさんオススメは〝こくうま〟）
玉ねぎ 50g 1/4個 （玉ねぎは具としての存在感も残すため1cmないくらいにスライスしておきます）
ニンニク 1/2片
その他調味料

肉に塩を少々。薄力粉小さじ4を肉1枚1枚に丁寧に揉み込んでいきます。

この一手間で肉が柔らかく絡みやすくなります。

フライパンにごま油大さじ1をひき、肉を広げながら中火で焼きます。

肉に軽く焼き目がついたら玉ねぎを入れ炒めます。

玉ねぎがしなっとしたらキムチを入れます。
リュウジさんは甘めのつくりの国産キムチをおすすめしています。韓国産などではレシピが変わるそうなので、国産で作りましょう（リュウジさんおすすめキムチは「こくうま」です）。

砂糖（小さじ1）、酒（大さじ1）、しゅうゆ（小さじ1）、おろしにんにく半かけを入れたら炒めます。

キムチにも火を入れていきます。水分を飛ばしすぎず、全体の水分がとんで煮詰まったら完成です。

「至高の豚キムチ」は、ご飯によく合うよう甘めに味付けしているのがポイントだそうです。
玉ねぎが入ることにより、食感と甘さが加わり、更に砂糖を小さじ1入れることでぐっとご飯にあう一品に仕上がっています。

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