基本の材料

・青梅（完熟でもOK)…適量
・氷砂糖（黒糖などでもOK)…青梅と同量
・ブランデー・ジンなどお好みのお酒

※アルコール度数２０度以下のもので作ると酒税法違反になりますのでご注意を！
　焼酎、泡盛、ジン、ブランデー、ラムなどがおすすめです。

■容器

容器は、間口の広いものを選びましょう。
大きさはお好みでＯＫです。

今回は、いろんな味のものを少しずつ楽しみたいので、500mL〜1Lの小さい容器をダイソーで購入しました。

目安として、500mlの容器に梅は約10粒程入ります。

梅しごと基本の準備

①梅を水に浸し、１～４時間程アク抜きをします。

②アク抜きが終わったら、一つ一つ水気を拭き取ります。
＜ポイント＞
水気が残るとカビの原因などになりますので、布巾やキッチンペーパーなどできれいに拭き取ってください。

③傷みがあるものを取り除きます

④竹串でヘタを取り除いていきます

⑤処理が終わったら、一晩冷凍庫で寝かせます

ヘタを取ったら、一晩冷凍庫にいれて凍らせます。
〈ポイント〉
凍らせることにより、梅エキスがでやすくなります。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。