「チーズ蜂蜜」×甘いフルーティー系から癖や旨味の強いお酒
クリームチーズだとより癖なく、カマンベールチーズのような柔らかい白カビチーズ系も旨味が強くて日本酒との相性がよくおすすめ！
酒井酒造（株）の「ファイブピンク」旨味も甘みもしっかり、それでもシュワっと口当たりよく軽やかなお酒。ホームパーティーで開けたら瞬く間になくなった１本です。
材料：
・ クリームチーズかカマンベールチーズ（より合わせやすいのはクリームチーズ）…お好み量
・ 蜂蜜…お好み量
レシピ：
１ チーズは冷蔵庫からだし、一口大にカットする
２ 蜂蜜をかけ簡単に絡めておしまい！
蜂蜜を食べてOKな年齢から子どもも一緒に楽しめるものなので子どもにはデザートとして、大人はお酒のおともにおすすめです。
ペアリング・薬膳メモ：
チーズは腸や呼吸器系を潤し、内臓の痛みを緩和し潤すとされてきました。
実は幅広い日本酒とマッチしやすい、チーズや蜂蜜。
今回は【五橋 ファイブ ピンク 純米大吟醸生原酒】でペアリング。
このお酒は軽やかで甘みがあって、口当たりはフレッシュ。
女性や日本酒初心者の方には特にお勧めしたい飲みやすいお酒でもあります。
デザートとしてゆっくり楽しむのにオススメの組み合わせです。
「桃（フルーツ）のカプレーゼ」×香りのよいフルーティーなお酒
両極端な２本でペアリング。右の赤いボトルが特徴的なDATE SEVEN2020を醸すのは、宮城の有名蔵7蔵による「DATE SEVEN」
今回は寒梅酒造さんがリーダー蔵として取り組まれたそうです！
キリッとしつつ旨味のある食事によく合うお酒なのですが、フルーツと合わせるとフルーツの甘さがぐっと引き立ってきてこれまた驚くほど合います。
フレッシュな桃と甘ずっぱいチーズケーキのような【FONIAshiori】こちらはフルーツのフレッシュさが引き立ち、お酒の甘みが強く出てきます。こちらも◎
材料：
・ 桃…１個（桃がない場合、くせが少なく甘みが強いフルーツで）
・ 一口サイズモッツアレラチーズ（普通サイズのものならカットすればOK）…適量
・ クレイジーソルト…適量
・ オリーブオイルかグレープシードオイル…適量
レシピ：
１ 桃の皮をむき一口大にカットする。
２ モッツアレラチーズの水を切って桃と合わせる。
３ 上からクレイジーソルトとオイルをかけ回して完成。
ペアリング・薬膳メモ：
桃は疲れや乾きを癒し、便秘の改善につながると言われてきました。
フルーツにもよりますが、香りのよいお酒、酸味があるお酒などに合います。
甘さが強いお酒の場合、はフルーツの酸味や爽やかさを楽しめます。
今回は少し変わったヨーグルトやハーブを副原料として使った、チーズケーキのようなコクと甘みのあるWAKAZEの【FONIAshiori】（日本酒の造りの途中で副原料を入れるため、日本酒を超えた新しいジャンルです）と、選りすぐりのササニシキを29%まで磨き、旨味や甘みは残しつつスッキリとした純米大吟醸【DATE SEVEN】2020版の両方とペアリング。
甘いお酒だとフルーツのフレッシュな甘酸っぱさが際立ち、スッキリ目のお酒や酸味のあるお酒だとフルーツの甘さがより際立ってどちらも合わせやすかったです！
【DATE SEVEN】は７蔵でお造りになった銘柄。リーダー蔵を勤められ他のが寒梅酒造HP
いわゆる日本酒のアテ、だと全く合わないことが多い甘めの日本酒。
今回のように野菜やフルーツ、チーズを原料に洋風に合わせると簡単で、さらにテーブルが華やかに！
子どもも作れ、食べられる簡単なものばかりなので、よかったら楽しんでみてください！
※日本酒は時々で販売している銘柄が違い、同じ銘柄でも味が変わります。酒屋さんで味わいを指定して選んでもらうとよいですよ！
※時期によって記載の銘柄は販売されていない場合があります。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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