「迷う」というむだな時間をカットする方法

料理や洗いものをするときに「ええと……」と迷う時間はありませんか？
たとえば、調味料を出し忘れていて一瞬手が止まる。必要な材料を全部カットしたあとで、まだ材料があったと気がつく。料理中は調理台の上が散らかっていて、盛り付け用の器を出せずその都度考える……。
こうしたむだな時間は、たった２枚のトレイがあるだけで解決します。ご家庭のキッチンの広さにもよりますが、まな板４枚分のスペースがあればこの方法を使うことが可能です。
 

トレイを使って、料理中の“居場所”を見える化しよう

料理をする上で必要なものは、だいたい４つに分かれます。

1. 材料（食材・調味料）
2. 盛りつけや調理に使うスプーンや器
3. まな板と包丁
4. ボウルなど調理に使う道具

このそれぞれに居場所を決めるのが時間を貯めるポイントです。なにも考えずに調理を進めていると、調理台の上はごちゃついてしまいます。頭の中で場所を決めてみても、慌ただしい調理中に無意識で違う場所に置いてしまい、つい散らかしてしまうこともあるかもしれません。そこで役立つのがトレイなのです。
 

大きめトレイが２枚あればいい

大きめのトレイを２枚用意します。それだけでごちゃつきが解消されます。
調理台を４つのコーナーに分けて考えてみましょう。

1. 材料コーナー
2. 器コーナー
3. まな板と包丁
4. 作業中コーナー

これらは上で紹介した、４つの必要なものと対応しています。
調理台の奥にトレイを２枚並べます。そして、左奥を器コーナー、右奥を材料コーナーとします。手前にはトレイを置きませんが、手前左を作業中コーナー、手前右をまな板と包丁コーナーと設定しましょう。たったこれだけで、調理が終わったあとの散らかり具合が劇的に変わります。
 

２枚のトレイで変わった！ 作業中の様子

それでは、２枚のトレイを置き、４種類の居場所を決めたことで、調理台の上がどのように変わっていったかを紹介しましょう。

調理スタート前の様子です。親子３人の昼食を作ります。

調理中の様子です。材料コーナーは、使ったら右側を冷蔵庫に戻すもの、左側を常温で片づけるものとしてまとめていきます。このときはまだ慣れていなかったので、トマトが左側に残っています。味噌は味噌汁に使う分だけ取って置いてあります。



調理が終わりました。この方法にする前は、調理台のすべてがごちゃついていましたが、置き場所が決まっていることですっきりしています。



配膳する前に、右側のトレイをきれいに片づけ。トレイごと運んでいけるので片づけもスムーズです。



左側のトレイをそのまま食卓に運びます。あらかじめダイニングテーブルに人数分のランチョンマットやお盆をセットしておき、左側のトレイから出して配膳をします。なお、画像は別の日の朝食です。



このように、２枚のトレイを使って調理を進めていくと、ものをどこに置けばいいのかがひと目でわかります。迷う時間がなくなるので、調理もスムーズになるし、戻すものと洗うものもすっきりと分けて置くことができます。結果的に、料理と後片づけの時間が大幅に短くなりました。

ここで使っているトレイは「tower トレー」（山崎実業）です。大きさは30cm×40cm。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。