【もちもちパンの材料】

＊強力粉……200g
＊上新粉か白玉粉……40g
＊上白糖……20g
＊塩……3g
＊ドライイースト……3g
＊牛乳……160g
＊バター……12g
＊マヨネーズ……12g

白玉粉（上新粉）は粒が大きければ、ハンドミキサーや擂り鉢等にかけてサラサラにしましょう。

ボールにバターとマヨネーズ以外の材料を入れて捏ねる。粉っぽさが無くなればバターとマヨネーズを加える。生地が手につかなくなれば、台に出して滑らかになるまで10分〜15分程捏ねる。表面を張らせるように丸く整えて、一次発酵で二倍になるくらいまでおく。

【いちごミルククリームの作り方】

パン生地の一次発酵中に中のクリーム作りをします。

【いちごジャムでお手軽に】
＊生クリーム……200ml
＊いちごジャム……100g
＊練乳……小さじ1

全てをボールに入れてまぜるとピンク色のいちごミルククリームができあがります。

【この季節におすすめは生のいちごで作るクリーム】
＊生クリーム……200ml
＊グラニュー糖……15g
＊練乳……小さじ1
＊生いちご……6〜8個

いちご以外の材料をまぜてホイップクリームを作ります。そこへいちごを細かくカットし最後にクリームと混ぜたらできあがり。

絞り袋に入れて冷蔵庫に置いておきます。

【クリームパンの成形】

1.一次発酵が終わった生地をガス抜きし、10等分に分けて1つ1つ綺麗に丸め、10分間ベンチタイム。

2.ベンチタイム後、また1つ1つ丸め直し、ひとまわり大きくなるくらいまで2次発酵。茶漉しで強力粉を振り、180度に予熱したオーブンを150度に下げ、12分焼いたら完成です。

ふわふわもちもちの白パンがおいしそう〜！
粗熱が取れたら作っておいたクリームを注入します。

たっぷりがおすすめです。
ジャムを使ったいちごミルククリームがこちら。

生いちごのいちごミルククリームはこちら。

どちらもいちごを感じるミルキーなクリームです。ぜひいちごの季節に作ってみてください。