「さつまいものチーズグラタン」の作り方

○材料(2人分)

• さつまいも……1本（250〜300g）
• 玉ねぎ……4分の1個
• ベーコン……30g
• 牛乳……80ml
• コンソメ（顆粒）……小さじ1
• 塩・コショウ……適量
• ピザ用チーズ……適量
• オリーブオイル……適量 

○準備
玉ねぎとベーコンは、１cm角程度に切る。

<作り方>

1.さつまいもをよく洗い縦半分に切って、濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包む。
600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。

2.待っている間にフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、塩・コショウで味付けする。

3.さつまいもを電子レンジから取り出し粗熱を取ったら、皮のまわりを少し残して中身をスプーンでくり抜く。
ボウルにくり抜いたさつまいもを入れ、牛乳を数回に分けて加えながらなめらかになるまでつぶす。

4.２とコンソメを加えて混ぜ合わせる。

5.さつまいもの皮に、4を詰める。

6.ピザ用チーズをお好みの量かける。

7.トースターで表面に焼き色がつくまで、5分ほど焼いたらできあがり。

今回は仕上げにパセリをかけました。

ホワイトソースを作る手間がないのであっという間に作れます。
さつまいもの甘みを生かした味付けで、マッシュにするとなめらかな口あたりになり、子どもも食べやすいです。
マッシュしすぎず、食感を残してもOK。
皮までしっかりと火が入っていて柔らかく、一緒に食べられます。
今回はベーコンを使用しましたが、ウインナーや鶏肉でもおいしく召し上がれます。

皮ごと食べられる「さつまいのチーズグラタン」をご紹介しました。
見た目がかわいくボリュームもあるので、食卓が華やかになることまちがいなし。
簡単に作れるのに手が込んでいるように見えて鼻が高くなります。
ぜひ試してみてください。