「秋鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方

＜材料＞

• 秋鮭……2切れ
• キャベツ……4分の1個
• 玉ねぎ……2分の1個
• じゃがいも……1個
• にんじん(小)……1本
• しめじ……2分の1パック
• バター……大さじ2

合わせ調味料

• 味噌……大さじ3
• しょうゆ……小さじ2分の1
• 砂糖……大さじ1
• みりん……大さじ2

○準備
秋鮭に塩・コショウ（分量外）をふる。
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきをとり小房にほぐす。
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、600Wの電子レンジで5分加熱する。
合わせ調味料は混ぜておく。

<作り方>

1.フライパンを熱し油（分量外）を少量引き、秋鮭の皮面を焼く。

2.秋鮭のまわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいも、しめじを置き、キャベツで覆う。

3.合わせ調味料を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

4.野菜がお好みの硬さになったらバターを入れて、火を止めたらできあがり。

フライパンで簡単にちゃんちゃん焼きが作れました。
鮭と野菜を蒸し焼きにするだけととても簡単！
味噌とコクのあるバターの相性がよく、ご飯が進みます。
濃い味付けに見えますが、野菜から水分が出るのでちょうどよくなります。
塩分など気になる際は加減してください。

秋鮭があっさりとしているので、濃厚な味噌が絡むとたまりません。
玉ねぎはとろとろ、じゃがいもはホクホクになり、野菜が苦手な子どももパクパクと食べられます。
マヨネーズをかけるとマイルドになりますよ。

「秋鮭のちゃんちゃん焼き」をご紹介しました。
フライパン1つで作れるので後片付けもラクラク。
野菜やきのこはお好みのを使ってもOK。
具沢山で温まります。ぜひ試してみてください。