「秋ナスのバター焼き浸し」の作り方

＜材料(2～3人分)＞

• 秋ナス……2本
• バター……10g
• めんつゆ……大さじ2
• 水……大さじ4
• ゴマ油……小さじ1
• かつお節……大さじ1⁡

○準備
秋ナスは食べやすい大きさにカットする。

＜作り方＞

1.バターをフライパンに入れて中火で熱し、秋ナスを焼く。

2.ナスに焼き色が付いたら、残りの材料と一緒にジップロックに入れてなじませる。

3.味がなじんだら、できあがり。

仕上げにかつお節をさらにかけました。
たっぷりかけた方がだしが染み込みておいしいです。
できあがったらすぐに食べてもよいですし、冷蔵庫で半日〜1日冷やすとより味がしみ込みます。
朝作っておけば、夜にはシミシミの秋ナスがすぐに食べられるのでおすすめ。

「無限秋ナスみそ」の作り方

＜材料(2～3人分)＞

• 秋ナス……1本
• 味噌……大さじ1
• ゴマ油……大さじ2
• しょうゆ……小さじ1
• みりん……大さじ1
• 料理酒……大さじ1

○準備
秋ナスは食べやすい大きさにカットする。
しょうゆ、みりん、料理酒、味噌は混ぜ合わせる。

<作り方>

1.熱したフライパンにゴマ油をひき、秋ナスを炒める。

2.秋ナスが柔らかくなってきたら、合わせた調味料を流し入れる。

3.なじんだらお皿に盛って、できあがり。

今回は仕上げに白ごまをかけました。
辛いものが好きな方は合わせ調味料を入れるときに鷹の爪を適量入れてください。
ピリッとした辛さがアクセントになって進みます。
豚肉やひき肉を入れてがっつりおかずにしたり、ピーマンを入れてボリュームアップさせるのもおすすめ。

「秋ナスのバター焼き浸し」と「無限秋ナスみそ」をご紹介しました。
どちらも家にある調味料で作れるので秋ナスがあればササっと作れます。
お好みで具材を足してもOK。
ぜひ試してみてくださいね。