教えてくれたのは……秋元 薫(あきもと かおる)さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。大手食品メーカー勤務後、ル・コルドンブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

「じっくりコトコト カレークリームポタージュ」withひき肉でソースいらずハンバーグ

味付けは「じっくりコトコト カレークリームポタージュ」と粗挽き黒こしょうのみでとても簡単！
ソースなしでもおいしく食べられるハンバーグのレシピをご紹介します。

材料

• じっくりコトコト カレークリームポタージュ……2袋
• 合い挽き肉……250g
• たまねぎ……1/2個
• 卵……1個
• パン粉……大さじ2
• 水……大さじ1
• 粗挽き黒こしょう……適量
• クレソン・ミニトマト・レモン(お好みの野菜)……適量

つくり方

1．たまねぎはみじんぎりにしてラップに包み、600Wの電子で2分加熱します。

2．ボウルにひき肉、卵、パン粉、水、じっくりコトコト カレークリームポタージュを加えてよく混ぜ合わせます。粗熱をとった1も加えてさっと混ぜ、4等分にして形を整えます。

3．熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、2のハンバーグを入れる。強火で片面こんがり焼き色をつけて裏返し、フタをして弱火で7分程加熱します。お好みの野菜とともに盛り付け、粗挽き黒こしょうをふります。

粉末スープで失敗なし！

ハンバーグの味付けって何気に難しいんですよね……。
塩コショウでしっかり味付けしたつもりが「ちょっと薄かったかも」とソースをたくさんかけてしまう経験、私だけではないはずです……（笑）。

粉末スープで味付けをすればそんな失敗の心配もありません。
ソースなしでもおいしく食べられますので、ぜひつくってみてくださいね！