「おこわ風炊き込みごはん」の作り方(作業時間:5分)

〇材料(2合分)

• 米……2合
• 餅……1個
• にんじん……2分の1本
• 油揚げ……1枚
• ひじき……大さじ2
• 白だし……大さじ2

〇準備
にんじんと油揚げはさいの目に切る。
餅は4等分にカットする。
米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあげ水気を切っておく。

<作り方>

1.炊飯釜に米、にんじん、油揚げ、ひじき、白だしをまわし入れる。

2.水を2合の目盛りまで入れ、餅を入れて普通炊きする。

3.炊けたら、溶けたお餅でお米や具材と絡めるように手早く混ぜ合わせる。

4.お茶碗に盛ったらできあがり。

調味料を先に入れてから水を入れることで、べちゃっとした仕上がりになるのを防ぎます。
火の通りを均一にするために、具材はお米の上に平らにのせるのがポイント。
餅をカットする理由は、炊き上がったときに溶けたお餅がごはんや具材とよく絡むためです。
見た目は炊き込みごはんと変わりないですが、食べるとモチモチとした食感に仕上がっています。
味付けは白だしのみですが、やさしい味わいで食べやすいです。
お好みで小ネギや白ごまを散らしてください。

「おこわ風炊き込みごはん」をご紹介しました。
炊きたてよりも、冷めてきた頃の方がモチモチが増してうまみをしっかり感じられました。
おにぎりにしたりお弁当に最適！　味付けを変えれば、飽きずに食べられますよ。
ぜひ試してみてください。