「豚バラとナスのさっぱり黒酢照り焼き」の作り方(調理時間:10分)

豚バラ肉とナスを切って調味料と炒めるだけ。
調理時間10分とあっという間に作れます。
とろとろとしたナスが豚バラ肉のうまみを吸い、ご飯が止まらなくなりますよ。

材料(2人分)

• 豚バラ肉……200g前後
• ナス……2本
• Aしょうゆ……大さじ1
• A黒酢……小さじ2
• A料理酒……小さじ２
• Aみりん……小さじ2
• A砂糖……小さじ2
• ごま油……小さじ1
• 塩・コショウ…少々
• 大葉…お好みで

準備

豚肉はひと口サイズにカットします。
ナスは乱切りにし、アクが気になるようであれば、水に数分浸けてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってください。
Aを混ぜ合わせます。
大葉は千切りにします。

作り方

1.フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2（分量外）を入れ、ナスを炒めます。
しんなりしたら取り出します。

2.豚バラ肉に塩・コショウをし、フライパンで炒めます。
余分な油が出てきたら拭き取ります。
豚バラ肉に火が通ったらナスを戻し、Aを加えて煮詰めます。

3.汁気がなくなったらごま油をまわしかけ、器に盛ります。
お好みで大葉をのせたらできあがり。

「豚バラとナスのさっぱり黒酢照り焼き」をご紹介しました。
大根おろしをのせたり、アクセントにからしを少量入れてもおいしくなります。
ぜひ作ってみてください。