いつもの「ナス」や「カボチャ」がもっとおいしくなる！夏の“おいしい”を詰め合わせたレシピ

教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！

夏においしくなる、ナスやカボチャ、いんげん。
油で揚げてから漬けダレに15分漬けて、できあがり。
漬けダレが鶏モモ肉や夏野菜に染み込んだ、おいしい一品です。

・鶏モモ肉……1枚
・ナス……2本
・カボチャ……8分の1個
・いんげん……4本

・塩こしょう……適量
・かたくり粉……適量
・サラダ油……適量

〈漬けダレ〉
・水……150cc
・和風顆粒ダシ……ひとつまみ
・砂糖……大さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・生姜(チューブ)……2〜3cm
・唐辛子輪切り……ひとつまみ

1.鶏モモ肉は、ひと口大に切ります。塩こしょうをふり、かたくり粉を両面に薄くまぶします。

2.ナスはヘタを落とし、長さを半分に切って、縦4等分に切ります。

3.カボチャは半分に切って、7mm幅に切ります。

4.バットで漬けダレ用の調味料を混ぜます。

5.サラダ油を180度に熱し、ナス・いんげん・カボチャ・鶏モモ肉の順に入れ、それぞれ火が通るまで揚げます。

6.5を漬けダレにつけ、15分以上置いてなじませます。

7.お皿に盛り付けて、できあがり。

「鶏モモ肉と夏野菜の揚げ浸し」をご紹介しました。
ナスやカボチャの他にも、オクラやピーマンなどの夏野菜で作ってもおいしいですよ。
肉や夏野菜にひと手間かけた一品、食卓にいかがですか？