桃のシャーベットの作り方

材料（2人分）

・桃……1個
・砂糖……大さじ３
・レモン汁……大さじ１
・水……150ml

作り方

１．桃は流水で優しく洗い、真ん中に縦に包丁でぐるりと切れ目を入れます。桃をねじるようにひねって半分に割り、種はスプーンで取り除きます。

２．大き目の耐熱ボウル又は耐熱容器に桃を皮が下になるように入れ、砂糖、レモン汁を全体に回しかけ、その上から水も加えます。

３．ボウルにふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱し、裏返して2分加熱します。

４．粗熱がとれたら皮を取り除きます。加熱したことにより簡単に皮がむける状態になっています。

５．桃とシロップを分けて２～3時間冷凍します。シロップは、広いバットなどの容器に入れると早く固まります。

６．固まったシロップをフォークでかき混ぜてみぞれ状にし、器に桃と一緒に盛り付けます。お好みでミントを飾ったら完成です。

見た目も爽やかな桃のシャーベットのできあがり！

シャーベットの部分は皮と一緒にコンポートしているのできれいなピンク色になり、しっかり桃の風味が感じられます。

おすすめの食べ方は、桃を冷凍しすぎないこと！　冷凍しすぎると桃がカチカチになってしまうので、桃がスプーンでもサクッと切れるくらいに冷やすのがおすすめです。

レンジで簡単に作れちゃうので、是非おうちでも作ってみてくださいね。