「鶏むね肉」は焼いたあと調味料に漬けて“冷やして食べる”とすごくおいしくなる。「鶏むね肉のポン酢南蛮」レシピ

教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん

注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！

ポン酢じょうゆと輪切り唐辛子を合わせた漬けダレに、玉ねぎと揚げ焼きした鶏むね肉を漬けるだけ。手軽に作れるのに、豪華なおかずにしあがります。

・鶏むね肉……1枚(300g)
・玉ねぎ……2分の1個

〈鶏むね肉のつけタレ〉
・液体塩こうじ……大さじ1
・しょうが(チューブ)……1〜2cm

〈玉ねぎのつけタレ〉
○ポン酢じょうゆ……2分の1カップ
○水…… 2分の1カップ
○砂糖……大さじ1
○輪切り唐辛子……小さじ1

・かたくり粉……大さじ3
・なたね油……大さじ1

〈しあげ〉
・ねぎ……お好みの量

1.鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さし、縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにします。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにします。

2.〇の調味料と玉ねぎをつけます。

3.ポリ袋に鶏むね肉と鶏むね肉のつけタレの調味料を入れ、よくもみ込みます。
そのまま10〜15分ほどおいてから、かたくり粉をまぶします。

4.フライパンになたね油をひいて焼き、中火で4分焼いたら裏返します。

5.フライパンにフタをして、弱火で3分蒸し焼きにします。

6.3の玉ねぎと5の鶏むね肉をボウルに入れて、混ぜ合わせて、よく冷やします。

7.お皿に盛り付けて、しあげにねぎをふりかけたらできあがり。

玉ねぎをつけるタレに輪切り唐辛子を入れると、簡単にピリ辛のおかずが作れます。暑い夏、ピリ辛のおかずを食卓で楽しんでくださいね。