教えてくれたのは……家事男子さん
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「和風だし香る ピーマンの肉詰め煮」の作り方
材料(2〜3人分)
・合いびき肉(牛豚)…… 250g
・ピーマン……8個
・玉ねぎ……2分の1個
・卵……1個
・かたくり粉……大さじ1
・塩こしょう……適量
〈煮汁〉
・水……500ml
・しょうゆ……大さじ4
・酒……大さじ1
・砂糖……大さじ2
・和風出汁の素……小さじ2
・すりおろしょうが……小さじ1
つくり方
1.ピーマンのヘタの部分を切り、スプーンで中の種を取り除きます。
2.玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせます。
3.ピーマンの中にしっかり中までつめ、かたくり粉を肉の表面にまぶします。
4.フライパンに油を少量加え、まずはピーマンの頭(かたくり粉が付いている部分)から焼いていきます。焦げ目がついたら、横も同じように少し焦げ目が付くまで焼きます。
5.4に煮汁を入れ、落としブタをし、中火で20分程煮ます。
途中ピーマンを転がし、全体に煮汁がなじむようにします。またすぐに食べずに、冷ましていく過程で味が染み込みます。
6.お皿に盛り付けて、できあがりです。
肉詰めをしたピーマンをしょうがが効いた煮汁で煮るだけで、副菜が作れますよ。
ピーマンの種をくり抜いて詰めるので、お肉がはがれる心配がありません。「和風だし香る ピーマンの肉詰め煮」をぜひ、作ってみてくださいね。
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