これからは「じゃがいも」じゃなくて「里芋」が定番になりそう。「里芋」で作る肉じゃが風レシピ

料理・グルメ

 これからは「じゃがいも」じゃなくて「里芋」が定番になりそう。「里芋」で作る肉じゃが風レシピ

2022.10.22

和食の定番メニューの“肉じゃが”。いつもの肉じゃがに変化がほしいときには、じゃがいもの代わりに「里芋」を使ってみませんか? 里芋のねっとりホクホクした食感がおいしい、ご飯に合うおかずです。

広告

「里芋の肉じゃが風」

じゃがいもを里芋にかえると、いつもとひと味違った一品に! 里芋はじゃがいもよりも型崩れしにくく、コツいらずで作れるのもポイントです。
下準備をした材料を炒めて5~10分煮込むだけで、ほっこり和食が完成します。

材料(2人分)

  • 里芋……300g
  • 牛こま肉(または豚こま肉)……150g
  • にんじん……2分の1本
  • 玉ねぎ……2分の1個
  • ごま油……大さじ1
  • 塩こしょう……少々
  • 水……300ml

A

  • しょうゆ……大さじ2
  • 酒、みりん、砂糖……各大さじ1
  • 和風顆粒だし……小さじ1

準備

・里芋は皮をむき、塩(分量外)をサッともみ込み、水洗いしてぬめりをとります。
・牛肉はひと口大に切って塩こしょうをまぶします。
・にんじんと玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

作り方

1.ぬめりをとった里芋を耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。「里芋の肉じゃが風」作り方1

2.鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛こま肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、1の里芋と、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。「里芋の肉じゃが風」作り方2

3.玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れ、ひと煮立ちさせます。「里芋の肉じゃが風」作り方3

4.Aの調味料を入れ、落としブタをして中火で5~10分煮ます。「里芋の肉じゃが風」作り方4

器に盛りつけ、完成です。「里芋の肉じゃが風」完成

肉じゃがならぬ「肉さと」がこれからの定番メニューになってしまうかも……!?
毎日のおかずのレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

広告

著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

気になるタグをチェック!

saitaとは
広告