「里芋の肉じゃが風」

じゃがいもを里芋にかえると、いつもとひと味違った一品に！　里芋はじゃがいもよりも型崩れしにくく、コツいらずで作れるのもポイントです。
下準備をした材料を炒めて5～10分煮込むだけで、ほっこり和食が完成します。

材料（2人分）

• 里芋……300g
• 牛こま肉（または豚こま肉）……150g
• にんじん……2分の1本
• 玉ねぎ……2分の1個
• ごま油……大さじ1
• 塩こしょう……少々
• 水……300ml

A

• しょうゆ……大さじ2
• 酒、みりん、砂糖……各大さじ1
• 和風顆粒だし……小さじ1

準備

・里芋は皮をむき、塩（分量外）をサッともみ込み、水洗いしてぬめりをとります。
・牛肉はひと口大に切って塩こしょうをまぶします。
・にんじんと玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

作り方

1．ぬめりをとった里芋を耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。

2．鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛こま肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、1の里芋と、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

3．玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れ、ひと煮立ちさせます。

4．Aの調味料を入れ、落としブタをして中火で5～10分煮ます。

器に盛りつけ、完成です。

肉じゃがならぬ「肉さと」がこれからの定番メニューになってしまうかも……！？
毎日のおかずのレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。