刺身についてくる「ガリ」実は料理につかえる。意外としらない「ガリ」の活用術

料理・グルメ

 刺身についてくる「ガリ」実は料理につかえる。意外としらない「ガリ」の活用術

2023.01.27

お寿司を購入するとついてくるガリ。気が付いたら冷蔵庫の中にたくさん残っていることも……。次にお寿司を買うときにもガリがついてくるので、食べきれない量になる前に、料理に活用したいものです。今回は、そんな残っていたガリを豚肉と炒めるレシピをご紹介します。

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豚ロースの甘酢ガリ炒め

材料

  • ガリ     大さじ2
  • 豚ロース   1枚(約200g)
  • しめじ    2分の1袋
  • 長ネギ    2分の1本
  • ごま油    小さじ1
  • 醤油     小さじ1
  • みりん    小さじ1
  • 甘酢     小さじ1

作り方

1. 豚ロースを食べやすい大きさに切ります。
ガリ
2. 長ネギを斜め切りにします。
ガリ
3. しめじは石づきを取り除きます。
4. ボウルに、ごま油、醤油、みりん、甘酢を入れてよく混ぜます。
ガリ
5. フライパンにサラダ油適量(分量外)を入れ、豚ロースを炒めます。
ガリ
6. 豚ロースにある程度火が通ったら、長ネギ、しめじを加えてさらに炒めます。
ガリ
ガリ
7. 全体に火が通ったら、手順4を加えて全体に味を絡めます。
ガリ
8. 最後にガリを加えてさっと炒めたら、お皿に盛りつけてできあがりです。
ガリ
ガリ

ガリと具を一緒に食べれば食感も味もUP

味付けは控えめにしていますが、最後にガリを加えることで、さっぱりとした味わいになります。ガリはさっと炒めることで、食感よくいただけます。余りがちなガリですが、料理に活用して、無駄なく食べてくださいね。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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