削り節が隠し味｢たけのこの唐揚げ｣の作り方

材料(4人分)

・水煮または下茹でしたたけのこ……200g
・しょうゆ……大さじ１
・酒……大さじ１
・削り節……大さじ１
・片栗粉……適量
・揚げ油……適量

作り方

1．たけのこを食べやすい大きさに切ります。

2．たけのこ、醤油、酒を合わせて揉み込み、10分程漬け込みます。3．余分な水気を切ったら削り節をまぶします。4．3に片栗粉をまぶします。5．フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げます。油を少な目にして、揚げ焼きにしてもOK。6．油を切り、器に盛り付けたら完成です。

たけのこのレシピといえば、たけのこご飯を思い浮かべる方が多いと思いますが、たけのこは揚げてもおいしい食材です。サクサクのたけのこの歯ごたえにサクサクの衣がよく合います。そして削り節がさらにたけのこのおいしさを引き立ててくれます。

普段はたけのこがあまり好きじゃない子どもも、唐揚げならパクパクとおいしそうに沢山食べてくれました。

ご自宅にたけのこがある際は、是非作ってみてくださいね。