モチカリッ！米粉とライスペーパーでチヂミ（調理時間：15分）

材料

• 米粉　　　　　　100g
• 卵　　　　　　　1個
• 水　　　　　　　100ml
• ニラ　　　　　　2分の1束
• 玉ねぎ　　　　　2分の1個
• 塩　　　　　　　少々
• 生姜(チューブ) 　2cm
• ライスペーパー　2枚
• ごま油　　　　　大さじ1
• 刻み海苔　　　　少々
• 醤油　　　　　　お好みで
• 甜麺醤　　　　　お好みで

作り方

1.　米粉、卵、水を加えてよく混ぜます。

2.　ニラをみじん切りにし、玉ねぎも食べやすい大きさに薄切りにしてボウルに加え、生姜、塩もいれてよく混ぜます。

3.　ごま油をフライパンにいれ、ライスペーパーを1枚敷きます。

4.　手順2の具を全部のせます。

5.　具の上にもう1枚のライスペーパーをのせます。

6.　途中なんどか具を押さえながらひっくり返し、全体に火を通していきます。

7.　焼き色がつく程度まで裏表を焼きます。

8.　好みの大きさにカットして、お皿に盛りつけて刻み海苔をかけたらできあがりです。醤油と甜麺醤を混ぜたタレをつけて召し上がってください。

子どもと一緒に作れるチヂミ

裏表をしっかりライスペーパーで覆っているので、普段裏返しがうまくできない子どももひっくり返しやすく、一緒にチヂミを作れます。今回は、玉ねぎとニラを入れましたが、いろいろな具を加えられるので、冷蔵庫にある材料を使いながらライスペーパーチヂミを作ってみてくださいね。