油揚げでコクアップ！「オクラと油揚げのとろとろ味噌汁」
オクラは味噌汁の具材としてつかうので、ゆでることは不要です。オクラを味噌汁に入れるタイミングは、水で溶いた出汁を沸騰させたあとです。
オクラのトロトロとした味わいに、油揚げのコクがプラスされた味噌汁になります。食材を出汁にいれて味を整えるとできあがるので、忙しい朝にいかがですか？
材料（2人分）
- オクラ……4本
- 水……400ml
- 顆粒和風出汁……小さじ1
- 油揚げ……1枚
- しょうゆ……少々
- 味噌……大さじ1
つくり方
- オクラに塩（分量外）をすり込んで細かい毛を取り、水洗いをします。
- 水に顆粒和風出汁をいれて沸騰させ、食べやすい大きさにカットしたオクラと油揚げをいれます。煮立ったらしょうゆをいれます。
- 火が通ったら弱火にして味噌を溶きいれ、沸騰させないように気をつけます。
- 器に盛って、できあがりです。
レンジで簡単！「オクラのめんつゆしょうが」
小口切りにしたオクラを電子レンジで加熱するので、お湯をつかったゆで時間は不要です。加熱後にめんつゆに漬けることで、簡単に箸休めやお酒のおつまみがつくれます。
めんつゆにおろししょうがをいれた、香りがさわやかな一品です。しあげにかつお節や白ごまをかけてもおいしく召しあがれます。
材料（2人分）
- オクラ……1パック
- めんつゆ（2倍濃縮）……50ml
- 水……100ml
- おろししょうが……小さじ1
つくり方
- ネットからオクラを出さずに上から塩（分量外）をすり込んで細かい毛を取り、水洗いをします。
- オクラのヘタの部分を切り落とし、1cm幅くらいの小口切りにします。
- 耐熱皿にのせてふんわりとラップし、600Wの電子レンジで1分（500Wの電子レンジで1分10秒）加熱します。
- .ポリ袋にオクラ・めんつゆ・水・しょうがを入れて、冷蔵庫で最低15分漬けます。
- 器に盛ったらできあがりです。
レンジで時短！「オクラ漬け」
オクラの加熱に電子レンジをつかうと水を沸騰させる時間が不要なので、時短です。オクラをめんつゆやごま油、にんにく、かつお節とあわせると、香り豊かな食欲をそそる一品です。
材料
- オクラ……10本
- 麺つゆ（2倍濃縮）……大さじ2
- ごま油……小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）…… 1cm
- かつお節……2.5g
つくり方
- オクラに塩（分量外）をすり込んで細かい毛を取り、水洗いをします。
- オクラのヘタを取ります。
- 耐熱皿にオクラをいれて、ラップをふんわりとかけます。600W電子レンジで1分30秒（500Wの電子レンジで1分50秒）加熱します。加熱が足りない場合は追加してください。
- 耐熱皿に、麺つゆ、ごま油、にんにく、かつお節を加えてよく混ぜます。
- 器に盛りつけて、できあがりです。
いかがでしたか？ オクラは、味噌汁の具材や副菜として手軽に食べられます。お湯を準備するのも面倒……、そんなことを感じるときは、ぜひご紹介したレシピをつくってみてください。
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