節約レシピ！厚揚げとなすの煮物（調理時間：35分）

材料（4人分）

• 厚揚げ豆腐　　　　小4枚
• なす　　　　　　　3本
• 片栗粉　　　　　　適宜
• 麺つゆ(2倍濃縮)　  200ml
• 水　　　　　　　　200ml
• 小葱　　　　　　　お好みで

作り方

1.　なすを食べやすい大きさに切ります。

2.　鍋に麺つゆ、水、なすを入れたら蓋をして15分ほど弱火でなすが柔らかくなるまで煮ます。


3.　厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに切ります。

4.　ボウルに厚揚げ豆腐をいれ、片栗粉をまぶします。

5.　片栗粉をまんべんなく絡ませた厚揚げ豆腐を鍋に入れます。

6.　そのまま10分ほど煮ます。

7.　お皿に盛り付けてお好みで小葱をかけたらできあがりです。

とろとろな煮汁までおいしい

今回はなすで煮ましたが、別の野菜でもOK。片栗粉は厚揚げ豆腐全体に絡まるようにしっかりつけることで、片栗粉が溶けてとろみがつき、おいしくなります。給料日前に安価で手に入りやすい厚揚げ豆腐を使えば、ボリューム満点の夕食になること間違いなしですよ。ぜひ試してみてくださいね。