意外と知らない「かぼちゃがもっとおいしくなる料理」3選！

クリームチーズで濃厚な味わい「デリ風サラダ」

デリ風サラダ

かぼちゃとクリームチーズを合わせると、ちょっと贅沢なサラダになります。クリームチーズのほどよい酸味が、かぼちゃの甘みを引き立てる、おもてなしにもおすすめの一品です。

手の込んだようなデリ風サラダですが、電子レンジで加熱して混ぜるだけと、意外と簡単に作れます。ごろっとした食感を楽しむために、かぼちゃもクリームチーズも潰しすぎないのがポイントです。

レーズンやナッツ類を加えると、より高級感のある一品になります。お好みで加えてください。

かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切り、耐熱容器に入れて小さじ1程度の水（分量外）をかけます。
ふんわりラップをかけ、600Ｗの電子レンジで4分ほど（500Ｗの場合は4分50秒）加熱します。この間に、クリームチーズをひと口大に切っておきます。 ※電子レンジの機種や耐熱容器の種類により、加熱具合に誤差が生じます。かぼちゃが柔らかくなるまで、加熱時間を調整してください。
容器にたまった水気を切り、熱いうちにスプーンなどで粗めにつぶして、マヨネーズと塩こしょうを加えて混ぜます。
クリームチーズを加え、さっくりと軽く混ぜます。かぼちゃが熱いうちに混ぜることで、チーズが柔らかくなめらかになります。
お好みでレーズンやナッツ類を加え、器に盛りつけたらできあがりです。

具沢山かぼちゃ豆乳チャウダー

かぼちゃや冷凍あさりなどの材料を、炒めて煮込むだけです。クラムチャウダーをアレンジしたスープがあっという間に作れます。

あさりの旨みとかぼちゃなどの野菜の風味が、ギュッとつまった一品です。スープを飲みたくなったときに、ぜひいかがですか？

食べ応えをアップさせたいときは、ウインナーやベーコン、鶏肉を入れるとボリュームがアップします。お好みで加えてみてください。

かぼちゃはラップをして600Wの電子レンジで4分（500Ｗの場合は4分50秒）加熱します。かぼちゃを食べやすい大きさにカットします。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しめじは石づきを除きます。冷凍あさりは、解凍しておきましょう。
鍋にバターを入れ、にんにく、玉ねぎ、かぼちゃ、しめじを入れて3分炒めます。 ※後から煮るので完全に火を通す必要はありません。
水を加えて中火にかけ、沸いたらコンソメを加えます。火を少し落として、4分ほどじっくり具材に火を通し、アクが出たら取り除きます。
豆乳とあさりを投入し、塩こしょうで味を調えます。
あさりに火が通ったら器に盛って、お好みで乾燥パセリ（分量外）を振ればできあがりです。

かぼちゃと牛肉のオイスターソース

下味をつけた牛肉やかぼちゃ、煮汁を合わせて、電子レンジで加熱するだけで簡単に作れます。調理時間が10分程度なので、忙しい日の夕飯などにもおすすめです。

下味

煮汁

かぼちゃを厚さ2cm、長さ5cmに切ります。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで約3分30秒（500Ｗの場合は4分10秒）加熱します。
牛肉を食べやすい大きさに切り、下味材料を揉み込みます。
加熱したかぼちゃの上に2の牛肉を広げ、混ぜた煮汁を材料の上からかけます。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジでさらに3分（500Ｗの場合は3分40秒）加熱します。
電子レンジから取り出したら、全体をよく混ぜます。器に盛りつけて、できあがりです。

いかがでしたか？　今回は、かぼちゃを使ったおすすめのレシピを3つご紹介しました。スープやおもてなしの一品にもなるかぼちゃのレシピを、ぜひ活用してみてください。