「濃厚おつまみポテサラ」の作り方

ポテサラに加える意外な食材は「ウインナーの脂」と「マスタード」。
マスタードやブラックペッパーなど大人向けの食材を使いますが、完成品は意外と味がまろやかで、小学生のお子さんでも食べられると思います。
ブラックペッパーの量は、お好みで調節してくださいね。

材料（4人分）

• ジャガイモ…中4個
• 人参…3分の1本
• きゅうり…1本
• ウインナー（なければベーコン）…4本
• チーズ（できればスライスでないもの）…40g
• 塩コショウ…少々

A

• マヨネーズ…大さじ4
• マスタード…大さじ1
• 酢…小さじ1
• 牛乳…大さじ1
• あらびきブラックペッパー…小さじ1（2分の1でもOK）
• 塩…小さじ3分の1ぐらい

※チーズは平均的なサイズの「ベビーチーズ3個」で約40グラムでした。

作り方

１．ジャガイモは皮をむいて４つに切り、ひたひたの水から茹でる。

２．人参、きゅうり、チーズは1センチ角に切る。ウインナーは縦半分に切ってから5ミリ幅に切る。

３．ジャガイモが柔らかくなったら、鍋に人参を加える。2分茹でたらザルに移し、水気を切ってボウルに入れる。

４．熱いうちにジャガイモを潰す。このとき人参が崩れてしまってもOK。
潰れたら、調味料（A）を全て加えてよく混ぜる。

５．フライパンを中火にかけ、油を引かずにウインナーを炒める。ウインナーから脂が出てカリカリになったら、軽く塩コショウを振る。

６．ウインナーを脂ごと４のボウルに入れる。このとき、フライパンに残っている脂もスクレーパーで集めてしっかりボウルに移すのがポイント。

７．粗熱が取れたら、チーズときゅうりを加えて混ぜ込む。

ゴロゴロの具材入りの、うま味たっぷり濃厚ポテサラの完成です！

食べ応えのある大人ポテサラ！

こちらのレシピで作ってみたら、具材が大きくうま味もしっかりあり、いつもとはひと味違う濃厚なポテサラでした！

筆者は子どもも食べるのでふつうのあらびきウインナーを使い、あらびきブラックペッパーは小さじ2分の１の量で作りましたが、辛口ウインナーを使ったり、ブラックペッパーやマスタードの量を増やすことで、さらにお酒に合う大人味のポテサラになるんだそう。
ぜひ作ってみてくださいね。