カレーが格段においしくなるレシピ

材料　4人分

• とり肉……250g
• 玉ねぎ……中1個
• じゃがいも……中1個
• カレールー……1パック（99g）
• 穀物酢……大さじ1

酢は、リンゴ酢、米酢、黒酢、バルサミコ酢など、あるもので代用できます。

作り方

1. 皮を剥いた野菜、とり肉を食べやすい大きさに切ってフライパンで炒めます。

2. 水を加え15分程煮込み、カレールーを入れ、さらに煮込みます。ここで、甘みと旨味を増したければ加熱途中に、酸味を残したければ、火を止める直前に酢を入れます。今回は酸味を残したかったので火を止める直前に入れました。

3. 完成しました。

酢を入れたカレーをいざ実食！

カレーをすくうととてもなめらかな仕上がりです。酢の酸味はお肉を柔らかくする効果があるため、お肉が柔らかくなるそうで、スパイシーさをやわらげる効果も。そして一番感じたことはコクが増したこと。酸味も感じつつ、コクがプラスされ濃厚な味になりました。酢はおうちにある調味料だと思うので、ぜひ自分好みのカレーの味にアレンジしてみてはいかがでしょうか？