ストレスの多い日にはみょうがを
食欲が沸き立つ爽やかな香りはα-ピネンという精油成分。消化のサポートにも役立つとされています。
ストレスなどで自律神経が乱れると消化機能が低下してしまうこともあるとか。忙しくて疲れた日にはみょうがを取り入れたいですね。
「食」は健康的な身体を作る柱のひとつだと思っています。食欲がないからといって食べないと不摂生につながることも……。いつものメニューでも何かを少し変えるだけで食べようと思えることがあるかもしれません。
ご家庭の定番みそ汁にまずはみょうがトッピングをお試しください！
それでは今回の腸がよろこぶレシピのご紹介です。
小松菜とミニトマトとみょうがのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
小松菜……1株
ミニトマト……8個ほど
みょうが……1本
作り方
1 鍋にだし汁と4〜5cmくらいにカットした小松菜の茎の部分を入れて中火にかける。
2 沸騰したら弱火にして残りの小松菜と半分に切ったミニトマトを入れる。
3 全体が馴染んだら火を止めてみそを溶きいれる。
4 器に盛り付ける。
5 斜め細切りにしたみょうがをのせたらできあがり。
参考文献：
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）
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