教えてくれたのは……島本美由紀さん
料理研究家・食品ロス削減アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。「野菜保存のアイデア帖（パイ インターナショナル）」など、著書は80冊を超える。
『もしもに備える！おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイ インターナショナル）
著者：島本美由紀
定価：1,430円（税込）
「防災クッキング」の必需品を用意しておこう
ガスや水道、電気などのライフラインが使えなくなった場合に備え、日ごろから災害時に役立つ「防災クッキング」のスキルを身につけておくことが大切です。いざというときに使えるように、前もって準備しておいてくださいね。
＜防災クッキングの必需品＞
- カセットコンロ
- ガスボンベ
- ポリ袋（※高密度ポリエチレン製で湯せん可能なもの）
- 鍋
- 水
- 耐熱皿
- 必要に応じて、ラップ、キッチンバサミ、ピーラー、トング、菜箸、計量カップなど
まずは、温かい食事をとるために「カセットコンロ」と「ガスボンベ」の用意は必須です。
さらに、耐熱性のあるキッチン用ポリ袋があれば、袋の中で和え物を作る、湯せんでおかずを作る、ごはんを炊くなど、作れる料理の幅が広がりますよ。
今回は、カセットコンロとポリ袋を使った「ごはんの炊き方」と「缶詰を使ったメインおかず」をご紹介します。
ポリ袋を使った「ごはんの炊き方」
ポリ袋でごはんを炊くときにおすすめなのが、無洗米です。お米をとぐ必要がなく、水の節約にもなります。
材料（1膳分）
- 無洗米……80g（2分の1カップ）
- 水……100ml
つくり方の手順
1．ポリ袋に米と水を入れます。
2．鍋に水を入れ、水圧を利用して水の中でポリ袋の中の空気を抜きます。
3．袋をねじりあげ、袋の口をかたく結び、30分浸水させます。
4．水が入った鍋の底に耐熱皿を敷きます。熱で袋が破れてしまうので、直接鍋底に触れないようにするためです。
5．皿の上にポリ袋を置きます。
6．ポリ袋の口まで鍋の中におさめ、蓋をして加熱します。
7．沸騰後は中火にし、20分間加熱したら火を止めます。蓋をしたまま10分蒸らします。
できあがり！
ポリ袋クッキングで「メインおかず」も！
おうち備蓄しやすい缶詰を使えば、メインおかずも簡単に作れます。停電時に冷蔵庫の卵を使いきりたいときにも、おすすめです。
材料（2人分）
- やきとり缶（タレ味）……1缶（85g）
- 卵……1個
- 七味唐辛子……適宜
つくり方の手順
1．ポリ袋にやきとり缶をたれごと加えます。
2．空いた缶に卵を割り入れ、箸でほぐして1に加えて混ぜ、空気を抜いて袋の口を縛ります。
3．水を入れて耐熱皿を敷いた鍋に2を入れ、蓋をして火をつけます。
4．沸騰したら弱めの中火にして5分加熱し、火を止め、そのまま5分ほど蒸らします。
5．器に盛り、お好みで七味唐辛子を振り、できあがり！
災害発生時にはじめて作ってみるとなるとハードルが高くなってしまうので、少なくとも一度は試しておくことが大切です。
防災グッズを見直すタイミングなどに、ぜひ作ってみてくださいね。
画像：『もしもに備える！おうち備蓄と防災のアイデア帖』より
