追熟して柔らかくなった柿はデザートに
柿を買ってきた時は、まだ実が硬いことが多いのですが、何日間か追熟させると柔らかくなってきます。柔らかくなった柿をそのまま食べてもおいしいのですが、実が崩れて包丁では切りにくいこともありますね。そんな時は、凍らせてスイーツにしてみるのもおすすめです。
手順1.ヘタを取ります
柔らかくなった柿を凍らせる前にヘタを取り除きましょう。実が柔らかいとスッと簡単に取れます。
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手順2.ラップでくるみます
柿はカットせずに、丸ごとラップでくるみます。準備はこれだけなので簡単ですね！
手順3.凍らせます
ラップでくるんだ柿を、そのまま冷凍庫で凍らせます。カチコチになるまで完全に凍らせてください。
手順4.解凍します
丸一晩置いたら、しっかり凍っていました。ラップをしたまま2時間くらい室温で解凍します。柔らかい方がいい人は全解凍しても構いません。皮は器として使うので、皮をむかずに丸ごと解凍します。ラップは簡単に取れますよ。
【完成】お好みで全解凍、もしくは半解凍します
今回は暖房を入れた部屋で全解凍しました。全解凍してもかなり冷え冷え。冷たいので、スプーンですくいながらゆっくり食べましょう。半解凍にしたものを口の中で溶かしてもいいですね！
熟して柔らかくなった柿を丸ごと食べちゃいましょう
追熟して柔らかくなった柿。そのままスプーンですくって食べてもおいしいのですが、一度凍らせると口当たりのいい、冷たいデザートになります。砂糖を使わないので、スイーツ感覚なのに罪悪感もありません。
冷凍してキンキンに冷やすだけで柿がスイーツに。暖かい部屋でゆっくり楽しみながら食べるのがおすすめです。柿は比較的早く追熟できますが、包丁で切ると実が崩れてしまいそうになった柿は、ぜひこの方法で食べてみてください。
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