暑い日は火を使わない。「ピーマン」と厚揚げの簡単おかず【たんぱく質もとれる】

教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん

料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTubeでも体に優しいレシピや知識を発信。

今回は、「厚揚げとピーマンのピリ辛麻婆風」をご紹介します。夏は食欲や食事内容の変化によって、栄養バランスが気になることもあります。

今回ご紹介するレシピは、豚ひき肉と厚揚げを使うことで、たんぱく質を含む食材を取り入れられるのが特徴です。さらに、豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きを助ける栄養素として知られています。

また、ピーマンにはビタミンCが含まれており、彩りも豊かで食卓が華やかになります。火を使わず調理できるため、暑い日の調理の選択肢になります。

※辛さを控えたい場合は豆板醤を減らすと調整できます。

1. 深めの耐熱ボウルにAを入れて混ぜます。

2. ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで約2分（500Wの場合2分20秒）加熱します。

3. その間に、ピーマンと厚揚げを食べやすい大きさに切ります。ピーマンはヘタの部分だけ取り除き、ワタや種も使っていきます。

4. 一度取り出してひき肉をよく混ぜ、ピーマンと厚揚げを加えます。

5. 再びラップをして600Wで約6分（500Wの場合7分10秒）加熱します。

※加熱後、豚ひき肉に火が通っているか確認してください。

6. 全体をよく混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて、できあがりです。

火を使わず電子レンジで手軽に作れる、忙しい日の食事作りにも取り入れやすい一品です。豚ひき肉や厚揚げからたんぱく質を含む食材を取り入れられます。

ピリ辛のみそ味で食欲がない時期でも試しやすい味つけで、ご飯にも合わせやすい味わいです。暑い日の食事作りの負担を減らしながら、栄養バランスを整えたいときに取り入れてみてはいかがでしょうか。

※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。