冷凍した小ネギが使いづらい……
薬味や料理の彩りなどに重宝する小ネギ。
小口切りにしたものを冷凍しておくと、少量必要なときなどにすぐに使えて便利ですよね。
でも冷凍するとネギ同士がくっついて使いにくいうえに、無理やり剥がそうとすると細かく砕けてしまうことも……。
筆者も困っていたこの問題ですが、実は、冷凍するときにあるものを小ネギと一緒に入れるだけで解決するのだそう。
今回は、小ネギをバラバラな状態で冷凍できるという裏ワザを、実際に試してみました。
小ネギをバラバラに冷凍する方法
この方法では、「冷凍用の食品保存袋」と、「キッチンペーパー」を使います。
やり方
1．まず、洗って水気を軽く拭き取った小ネギを小口切りにします。
2．キッチンペーパーを、食品保存袋にピッタリ入るサイズに折ってから入れます。
3．キッチンペーパーの上に、小口切りにした小ネギをなるべく平らに広げて入れます。
口を閉じ、この状態のまま、冷凍庫で凍らせます。
4．凍ったら冷凍庫から取り出し、キッチンペーパーを抜き取ります。
冷凍した小ネギの状態はどうなった？【結果】
袋のなかのキッチンペーパーには、小ネギが少しくっついていました。
ほとんどの小ネギは軽く払うだけで落ちましたが、キッチンペーパーは水気を吸って脆くなっていたため、取るときに少し破れてしまいました。
袋のなかの小ネギをチェックすると、ところどころに、かたまりが⁉︎
一瞬、「うまくいかなかったのかも……」と、思いましたが、袋の外側からやさしく押してみたら簡単にほぐすことができました。
小ネギをお皿に出してみると……ちゃんとバラバラの状態で冷凍できています！
バラバラに冷凍保存するための注意点
実際に試してみたところ、キッチンペーパーを使うこの方法で、小ネギをバラバラの状態で冷凍できました。ただし、冷凍前の小ネギの水分量によっては、キッチンペーパー1枚では水分を吸収しきれず、かたまりができたり、キッチンペーパーにくっついてしまうことがあるようです。
それでも、キッチンペーパーを使わずに冷凍した場合と比べると、かなりほぐれやすかったので、使いやすい状態で冷凍できたと感じました。
冷凍庫から取り出すと、袋の中に水分が付着することがあります。常温で置いておくと、冷凍庫に戻したときにくっついてしまうため、使う分だけ手早く取り出したらすぐに冷凍庫へ戻しましょう。
冷凍した小ネギがくっついて使いづらいと感じている方は、一度試してみてはいかがでしょうか。
※キッチンペーパーは食品に使用できるものを選び、冷凍後に紙片が小ネギに付着していないか確認してください。また、冷凍庫から取り出す際は、必要な分だけ手早く取り出して、すぐに冷凍庫へ戻しましょう。
