基本の卵焼き

材料（13×18㎝の卵焼き器1台、約４人分）418Kcal（１本分） 糖質量（１本分）2.5g
卵 ４個
Ａ
　「ラカントS」（顆粒） 大さじ１
　しょうゆ 大さじ１
大根おろし（好みで） 適量
サラダ油

作り方
１卵にＡを加えてよく溶き混ぜ、卵液を作る。
２卵焼き器にサラダ油小さじ２を中火で熱し、熱くなったら１の卵液１/４量を流し入れ、全体に広げる。半熟に固まってきたら奥から手前に、箸で巻く。
３卵焼き器に油少々をなじませ、２の卵を奥に寄せる。卵液１/４量を加え、焼いた卵の下にも流し、半熟状になったら手前に巻く。これをあと2回繰り返す。食べやすい大きさに切り、好みで大根おろしを添える。

アレンジ案①グリンピースとカニかま入り厚焼き卵

材料（13×18㎝の卵焼き器1台、約４人分）424Kcal（１本分） 糖質量（１本分）10.3g
卵 ３個
Ａ
　「ラカントS」（顆粒） 大さじ３/４
　しょうゆ 大さじ３/４　　　　　　　　　　　　　　　　
グリンピース（さやから出して） 50g
Ｂ
　水 １カップ
　「ラカントS」（顆粒） 小さじ２
　塩 少々
かにかま 50g
サラダ油　　　　　　　　　　　　　

作り方
１鍋にグリンピースとＢを入れて弱火で熱し、やわらかくなるまで５〜6分ゆで、そのまま冷ます。カニかまは細かく裂き、２㎝長さに切る。
２卵にＡを加えてよく溶き混ぜ、水けをきった１を加え、基本の卵と同様に焼き、食べやすく切る。

アレンジ案②鮭と大葉入り厚焼き卵

材料（13×18㎝の卵焼き器1台、約４人分）
卵 ３個　　　　
Ａ
　「ラカントS」（顆粒） 大さじ３/４
　しょうゆ 大さじ３/４　　　　　　　　　　　　　　
甘塩ざけ １切れ　　　　　　　　　　　　　　　
大葉 ５枚　　　　　　　　　　　　　　　　　
サラダ油　
　　　　　　　　　　　　
作り方
１さけは焼いてほぐす。大葉はせん切りにする。
２卵にＡを加えてよく溶き混ぜて１を加え、基本の卵と同様に焼き、食べやすく切る。

砂糖の代わりに「ラカントＳ」を使っています！

「ラカントＳ」（顆粒）

今回紹介したレシピでは砂糖は一切使用せず、こちらの「ラカントＳ」を使っています。「ラカントＳ」は人工甘味料不使用で、トウモロコシの発酵から生まれる天然甘味成分“エリスリトール”と、昔から漢方として用いられているウリ科の果実“羅漢果（らかんか）”の抽出エキスから作られている100％植物由来の甘味料。砂糖と同じ甘味度だから、面倒な使用量の換算も必要なし！　熱に強く、加熱調理しても甘味が損なわれないので、料理にぴったりなんです。

これからどんどん春めいてきて、お出かけする機会も増えると思います。行楽弁当のおかずにこちらの卵焼きをぜひ試してみてください！

撮影／押山智良　フードコーディネート・スタイリング・エネルギー＆糖質量計算／吉沼弓美子　取材・文／諸井まみ（TEAM H!）

【提供】サラヤ×saitaPULS

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