しそジュースの材料
【材料】
・赤しそ 300g
・水 1リットル
・砂糖 200g
・穀物酢 200㏄
しそジュースの作り方♡
【手順1】枝から外したしその葉をしっかり汚れを取る為に水でしっかり洗う。
【手順2】鍋に水を入れ、沸騰したところに洗ったしそを入れて5分煮る。
【手順3】ざるにしそを上げ、汁気を絞る。絞った水分も鍋に戻す
【手順4】鍋に残っている細かい葉なども、網じゃくしなどですくってとる。そこに砂糖を入れて5分煮る。アクは都度とる。
【手順5】煮終わったら火を止めて、そこに穀物酢を入れる。酢を入れると一気に色が綺麗な赤色に変わります
【手順6】荒熱が取れたら、煮沸消毒したビンに入れて出来上がり。
飲むときは炭酸水や水で割って飲むと美味しいですよ
しそジュースを絞った絞り赤しそで作るゆかり
【材料】
・しそジュースの残り葉 200g
★塩 少々
★穀物酢 100㏄
・仕上げの塩 小さじ2
ゆかりの作り方♡
【手順1】しそジュースを作った残りのしその葉はこんな感じです。ここで軽く茎をとります
【手順2】葉っぱだけになるとこんな感じ。今回は200gくらいになりました。水気をしっかり絞る
【手順3】塩を混ぜた後、軽く包丁で細かく刻み、熱湯消毒したビンにいれる。
【手順4】穀物酢を入れ軽く混ぜる。そのまま蓋をして1日寝かす。
【手順5】翌日、水分を軽く絞ったあと、フライパンで炒る。
【手順6】水分が飛んできたら火を止める
【手順7】熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上にしその葉をのせる
【手順8】レンジで5分を2回してこんな感じまでカラカラにしました。
【手順9】今回は細かくしたかったので、フードプロセッサーで細かく砕きます。しその葉と仕上げの塩をいれて、粉砕します
【手順10】こんなくらいになったら出来あがり！
しそは隠れたスーパーフード
①大葉や赤じその葉に含まれる香り成分には『腸をきれいにしたり・胃腸の動きを活発にしてくれるので夏バテ予防』に。②豊富なβカロテンなどで『アンチエイジング効果』や『アレルギー症状の緩和』
③鉄分も多いので『貧血予防』
④赤紫蘇を乾燥させたものは、漢方では蘇葉といって『うつや精神安定』の薬に使われることも。
⑤βカロテン・カルシウムも豊富なので『美肌効果』
⑥カリウムが入っているので、代謝が促進されて『むくみを取る』などなど、様々な効果が期待出来ると言われています。とにかく栄養抜群！！出典：www.tbsradio.jp
まさにスーパーフード！
しそジュース＆ゆかりで余すところなくしその栄養を摂りまくりましょう♪
いかがでしたか？
夏にはさっぱりなドリンクが飲みたくなりますよね。
しそジュースってなんだか難しそう...と思った方もいるかもしれませんが、この作り方なら赤しそさえ手に入れれば簡単に作れます。そして手作りのゆかりも簡単にできちゃうんです。
栄養たっぷりで体にも良いし、なんといっても自分で作ったジュースやゆかりの味は格別ですよ♪
是非試してみてくださいね。
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