「長芋の梅しそ和え」の作り方

材料

・長芋……100g
・梅干し……1個
・大葉……2～3枚
・めんつゆ……大さじ1

手順1．長芋は皮をむいて短冊切りに、大葉は軸をとって千切りにします。梅干しは種をとって刻みます

カットした食材は、すべて深さのある器に入れます。

手順2．めんつゆを加えて、全体をさっと和えたらできあがり

さっぱり爽やか！ごはんとも相性抜群

長芋といえば、わが家ではこれまですりおろして「とろろ」にすることが多かったのですが、切って和え物にしてもおいしいんだと発見しました。長芋の少しネバッとした感じと、歯切れのいいシャキシャキ感の両方が楽しめます。
長芋の味わいに、梅の酸味と大葉の爽やかな風味がよく合います。あっさりしているけれど、しっかり塩味があるので物足りなさを感じません。

箸休めとしてはもちろん、ごはんが進む味付けなのでおかずにもなります。「あと一品ほしい」というときにもおすすめです。
献立に迷ったとき、ぜひ作ってみてください。