「味つけ冷凍」を調理するときのポイントは？

肉と調味料を味付け済みだから、凍ったまま焼くだけでメインが簡単にできちゃう「味つけ冷凍」。このレシピを教えてくれた大庭先生は、失敗しないコツについて聞きました。

「冷凍前に薄くならしておく、調理するときは弱めの火加減で解凍しながら火を入れる、野菜などをクッションにして肉を直火にかけないようにする、これらを守れば、表面が焦げたり、中が生焼けになるという失敗が防げますよ」。

冷凍したまま調理するときの最大のポイントは、加熱ムラができないようにすることなんですね。

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