【味つけ冷凍肉２】「塩ハーブ鶏胸肉」の基本の作り方

レモンやハーブがさわやか。脂肪分の少ない胸肉も、オリーブオイルでコーティングすればしっとり。

【「塩ハーブ鶏胸肉」の材料】１袋分
鶏胸肉…１枚（250g）
A
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ１

にんにくの薄切り小1/2片
しょうがの薄切り…少々
レモンの半月切…4枚
ローリエ…１枚
ローズマリー…1～２枝
パセリのみじん切り…大さじ1/2

【作り方】
①密閉式保存袋に鶏胸肉、にんにく、しょうが、レモン、ハーブ、Aを入れて袋の外からもみ込み、そのまま約10分おく。
②空気を抜いて平らにして密封し、金属製のバットなどに並べて冷凍室で凍らせて保存する。

「塩ハーブ味鶏胸肉」を使ったアレンジレシピ：ハーブチキンピラフ

【解凍いらずのコツ】ご飯を炊く直前に凍った肉をのせて炊けば、炊飯しながら蒸すことができます。蒸し汁は米の中へ。

お肉はふっくら、ご飯はうまみたっぷり。 フレッシュな香りの簡単ソースでいただいて。

【材料】（3～4人分）
塩ハーブ味鶏胸肉…１袋
マッシュルーム…100g
レモン汁少々
米…2合
フレッシュトマトソース トマト（種を取って1㎝角に切る）…2個 　
オリーブオイル…大さじ1 　
塩…小さじ1/3 　
こしょう…少々

【作り方】
①米は洗ってざるに上げて水けをきる。マッシュルームは縦4等分に切り、レモン汁をふって混ぜる。
②炊飯器に米、目盛りどおりの水を入れ、マッシューム、塩ハーブ味鶏胸肉をのせてふたをして普通に炊く。
③炊き上がったら、鶏肉を取り出して全体を混ぜ、鶏肉は食べやすい大きさに切る。フレッシュトマトソースの材料を混ぜ合わせる。
④器にご飯を盛り、鶏肉をのせてトマトソースをかける。

平日のワーママは、朝も夜もバタバタ。保育園にお迎えに行ったら、帰ってすぐに夕飯というときに「味つけ冷凍」が冷凍庫にスタンバっていたら安心ですよね。これなら手作りでも負担なく時短でつくれます。ぜひトライしてみてくださいね。

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