料理・グルメ
2019.10.15
ホエーとは、水きりヨーグルトを作るときに出てくる水分のこと。このホエー、ただの液体かと思いきや、カルシウムなどの栄養がとても豊富なんです。せっかく水きりヨーグルトを作ったら、ホエーも捨てずに活用したいですよね。そこで、ホエーの作り方と、ホエーを使った冷たいおやつのレシピをご紹介。さらに、ホエーを料理に使うアイデアもお教えします。
写真は、下からボウル、ざる、キッチンペーパー、ヨーグルト、ラップ、重し。
ひと晩（7〜8時間）おいた水きりヨーグルト（左）とホエー（右）。
①ボウルに重ねたざるに厚手のキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルト（無糖）を入れる。
②ヨーグルトの表面をラップで覆い、重し（ボウルなど）をのせて冷蔵室へ。
※この状態で、作りたい水きりヨーグルトの味わいに応じて30分〜ひと晩（7〜8時間）おく。このとき、ボウルにたまった水分がホエー。水きり時間が長い方が、濃厚な味わいの水きりヨーグルトになり、たくさんホエーが作れる。
※ひと晩（7〜8時間）おくと、1パック（450g）分のヨーグルトから、約1カップの水分（ホエー）が作れる。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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