ホエーの作り方

写真は、下からボウル、ざる、キッチンペーパー、ヨーグルト、ラップ、重し。

ひと晩（7〜8時間）おいた水きりヨーグルト（左）とホエー（右）。

①ボウルに重ねたざるに厚手のキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルト（無糖）を入れる。
②ヨーグルトの表面をラップで覆い、重し（ボウルなど）をのせて冷蔵室へ。

※この状態で、作りたい水きりヨーグルトの味わいに応じて30分〜ひと晩（7〜8時間）おく。このとき、ボウルにたまった水分がホエー。水きり時間が長い方が、濃厚な味わいの水きりヨーグルトになり、たくさんホエーが作れる。

※ひと晩（7〜8時間）おくと、1パック（450g）分のヨーグルトから、約1カップの水分（ホエー）が作れる。

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