ホエーdeフルーツ寒天

ホエーのほのかな酸味がアクセント。

【材料】（作りやすい分量・4〜5人分）
ホエー…1と1/4カップ
好みの柑橘（皮と薄皮を除く）…200g

A
　粉寒天…4g
　水…1カップ
　砂糖…大さじ3

ミント（飾り用）…4〜5枚

【作り方】
①鍋にAを入れて混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止める。
②①が熱いうちにホエーと柑橘を加えて混ぜ、ぬらしたバットなどに流し入れる。
③あら熱がとれたら冷蔵室で2時間ほど冷やし固める。切り分けて器に盛り、ミントを飾る。

ホエーdeグラニテ

さわやかなバジルを効かせてオトナの味に。

削った際に溶けて水っぽくなった場合は、もう一度冷凍室へ。

【材料】（作りやすい分量・4〜5人分）
A
　ホエー…1と1/2カップ
　はちみつ…大さじ4
　レモン汁…小さじ2
　バジル（粗みじん切り）…5枚

オレンジ…1/2個
バジル（飾り用）…4〜5枚

【作り方】
①ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、目の細かいざるでこしながらバットなどに流し入れる。
②①を冷凍室で冷やし固める。食べる直前に全体をスプーンで削ってシャーベット状にする。
③器に盛り、皮と薄皮を除いて小さく切ったオレンジを散らし、バジルを飾る。

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