使うのは油のみ。おいしくするポイントは2つ

用意するのは、乾麺のそばとサラダ油のみ。
そして、おいしくそばを食べるポイントは2つ。ひとつは「ゆでる前にめんを水に浸ける」、もうひとつは「ゆでるお湯にサラダ油を加える」です。

ゆでる前にめんを水に浸けることで、ゆで時間を短縮することができます。それによりそば本来の香りが失われず、風味豊かに調理できます。

お湯に油を入れる理由は、油分がめんの表面をコーティングしてくれることで食感がよくなり、めんとめん同士がくっつきにくくなるそうです。

じつはこの時点では「そんなに変わるものなのか？」と思っていましたが、その結果は……。

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