作り方１：具材を切ってボウルに入れる

たくあんをみじん切りにし、ねぎは食感を残すために輪切りにします。辛みが気になる方はみじん切りにしてくださいね。

豆腐、白ごま、醤油と一緒にボウルに入れます。

作り方２：具材を混ぜる

豆腐をよく潰し、しっかりと混ぜてください。

できあがり

器にご飯を盛りましょう。
その上に混ぜた豆腐をのせ、上から温泉卵をわり入れたらできあがり。

温泉卵を崩しながらいただきます。
たくあんがコリコリっとアクセントになって、豆腐でスルンと食べれるので、食欲がない日にもおすすめです。

温泉卵が全体をマイルドにしてくれるので、辛いのが好きな方は、ラー油をかけてるとピリ辛になっておいしくなりますよ。
大葉やみょうがなどの薬味を加えてもいいですね。

水分が出でくるので盛ったらすぐに食べちゃいましょう。

いかがでしたか？

火を使わず、手軽にできるうえ、ボウルに入れて混ぜるだけなので洗い物が少ないのも嬉しいですね。
1人ランチや夜にお腹空いた時の夜食にぴったりです。
ヘルシーなので罪悪感も少ないはずです！

ぜひ試してみてくださいね。

文／坂本リエ

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