作り方2:鶏むね肉の下処理をする
フォークで鶏むね肉に穴をあけます。
【ポイント】穴をあけることによって柔らかくなり、味が浸透しやすくなります。
作り方3:鶏むね肉の準備をする
鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、酒を加えてよく揉み込みます。
そして、たっぷりの片栗粉をまぶしてください。
【ポイント】
肉の表面をしっかりコーティングしてくれる片栗粉を、たっぷりかけることも柔らかくするポイントです!
作り方4:鶏むね肉を茹でる
フライパンにお湯を沸かし、鶏むね肉を入れて約2分間茹でます。
その後、鶏むね肉だけを取り出します。
茹で汁は取っておきます。
【ポイント】
鶏むね肉は加熱しすぎると固くなるので、2分でいったん取り出します。
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